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能登で獲れたふぐを、四十萬谷特製の塩糀に漬け込んで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。
外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。商品の美味しさをそのままに、いつでもお好きな時に召し上がっていただけるよう、特殊な凍結技術（プロトン凍結）で冷凍してお届けいたします。