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流下式塩田法により海水を濃縮し炊き上げた、能登沖海水100％の純粋な海塩を、梅・紫蘇エキスに漬け込んで乾燥させることで「桜色の塩」に仕上げました。わずかな酸味があり、おにぎり・天ぷらなどに良く合います。