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石川県産さつまいものほっこりとした「五郎島金時」と風味と香り豊かな「五郎島べにはるか」をブレンド。北海道産バターと生クリームを練り込み、香ばしく焼き上げています。

「山科長者」の由来...金沢民話「いもほり藤五郎」は、古くは富樫藩（現在は金沢市・山科）の沢で、真面目に暮らす百姓の藤五郎が、いもを洗っていたところ、沢から光り輝く「金」が出てきたお話です。金洗いの沢から「金沢」という地名が生まれたとも伝えられます。ふらん・どーるの本店は山科に所在することから、おいしいさつま芋のお菓子を通じて「金沢民話　いもほり藤五郎」を伝えたいとの思いで焼き上げています。