石川県アンテナショップ いしかわ百万石物語 江戸本店

ピックアップ商品

いしり風味いか黒づくり

120g/冷凍

水産加工品

有限会社カネイシ

540円(税込)

小木港で揚がった鮮度の高いスルメイカを原料に、塩とイカスミ、そして自社で作られた「いしり」で旨みを引き立てた「いかの黒づくり」。独特の旨みといしりの風味が口の中に広がり、お酒やご飯がすすみます。カネイシさんの黒づくりは、工程が一通り終わったからといってすぐに販売できません。出来上がった黒作りはある程度熟成させる必要があります。熟成させている間、1日1回必ずかき混ぜることによって、味が丸くなり旨みが引き立ちます。



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