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化学調味料を使わずに美味しい味わいを出したい。魚介の風味をアップさせたい。そのときに活躍するのが魚醤いしるです。うどん、おでん、鍋料理に少量隠し味に加えて。野菜いためや焼きそばなどの仕上げの味付けにも。