石川県アンテナショップ いしかわ百万石物語 江戸本店

イベント情報

いしかわの冬到来! 期間限定の味覚、“香箱ガニ”を味わうお料理&蟹面づくり体験

アンテナショップ

石川県の冬の味覚「香箱ガニ(こうばこがに)」(※)。11月~12月の約2カ月しか味わえず、県外にはあまり出回らないことから“幻の食材”と称されることも。石川県民が熱愛する「香箱ガニ」を味わう!この時期しか味わうことのできない、とても貴重なイベントです!

石川県を拠点に活躍している料理研究家・谷口直子さんを講師に迎え、香箱ガニを自らさばき「カニ面(かにめん)」作りに挑戦! 自作した「カニ面」とともに名物・金沢おでん、カニ飯、石川県の日本酒(1杯)の実食付き。石川県の幻食材と冬の味覚を体験しながら学べる貴重な機会。旅行気分で楽しめます。

※「香箱ガニ」について
「香箱ガニ」は、ズワイガニのメスのこと。オスに比べると小ぶりですが、カニ身の味は濃厚で、おなかの中にぎっしり詰まったプチプチ食感の卵や味噌などを楽しめるのが特徴です。
漁の期間が11月~12月の約2カ月間と、とても短いため、他の地域になかなか出回らない幻の食材。
香箱ガニ解禁日になると、多くの石川県民の食卓に並ぶ、熱愛グルメです。


【内容】
・石川県の旬の食材と近江町市場の紹介
・カニ面作り(香箱ガニ1杯を自分でさばきます)
・金沢おでんとカニ飯作りの紹介
・食事付き(自作したカニ面、金沢おでん、カニ飯) 

※別途、地酒飲み比べセットのご用意もございます。1,000円
開 催 日 2020.11.18(水)
場   所 2Fイベントスペース
時   間 昼11:30~13:00(満席となりました)/夜18:30~20:30(満席となりました)
定   員 各回 先着10名様限定
参 加 費 6,000円/人(税別)
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ishi-edohonten@cpl-tokyo.jp

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